Nấu cơm gạo tấm đúng cách

 

Tuy là món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn, nhưng để nấu được cơm gạo tấm ngon thì cũng đòi hỏi nhiều công phu và tỉ mỉ.

 

cách nấu cơm gạo tấm

 

Gạo tấm ngon phải là các đầu hạt gạo bị vỡ ra trong quá trình xay xát

 

Việc quan trọng đầu tiên là phải chọn được loại gạo tấm ngon.  Hiện nay trên thị trường, trên nhiều trang mang mạng, nhiều địa chỉ đang rao bán gạo tấm giã nhỏ. Thực ra đây không phải là gạo tấm, vì theo quan niệm dân gian, gạo tấm bản chất là phần đầu của hạt gạo bị vỡ ra trong quá trình xay xát. Do tấm có chứa phôi và cả cám gạo, nên gạo tấm rất giàu dinh dưỡng, khi nấu cơm ăn thường rất ngot và đậm vị. Còn gạo mà bạn mang giã nhỏ để thành tấm, thực tế đấy không phải là tấm mà chỉ đơn thuần là gạo giã nhỏ ra mà thôi. Do không chứa phôi gạo và nhiều dinh dưỡng như gạo tấm thứ thiệt, nên gạo giã nhỏ nấu cơm không thể ngon như gạo tấm, mặc dù cùng là từ một loại gạo.
 

 

Để nấu được cơm gạo tấm ngon, bạn cần ngâm gạo tấm trước khi nấu. Ngâm gạo trong khoảng 15 phút đến 1 giờ là đủ. Khi nhìn hạt gạo có vết nứt là được, sau đó để gạo ráo nước hoàn toàn. Ngâm gạo sẽ giúp cho hạt gạo dẻo hơn bình thường.

 

Nếu bạn nấu bằng bếp lửa (bếp củi hoặc bếp ga) thì đun to lửa cho nước sôi mạnh rồi hãy đổ gạo vào nồi, sau đó dùng đũa khuấy đều sao cho gạo không bị bén vào đáy nồi. Tuy nhiên lưu ý, không nên khuấy nhiều quá, vì như thế sẽ làm nát cơm. Khi nồi cơm đã sôi trở lại thì nên đun nhỏ lửa, cho tới khi hạt gạo bắt đầu trong thì cạn nước là vừa.

 

Nếu dùng nồi cơm điện, các bạn nấu sôi nước, rồi đổ gạo vào, dùng đũa đảo đều rồi chắt hết nước như nấu cơm nếp, đậy nắp nồi, khoảng 10 phút sau, đảo lại 1 lần nữa, cơm rất nhanh chín và ngon.

 

nấu cơm gạo tấm ngon

 

Một đĩa cơm tấm thơm ngon đúng điệu

 

Cơm tấm ngon là cơm tấm sau khi nấu xong phải tơi, xốp, không khô quá cũng không bị nhão;

 

Cơm tấm thường được ăn chung với sườn nướng, bì, chả trứng, nước mắm mới thật đúng điệu.