CÁCH NẤU CHÁO NGAO NGON

Cách nấu cháo ngao dành cho bạn:

1. Ngao mua về bạn ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có cắt thêm 1 vài lát ớt để ngao nhả sạch hết cát và nhớt. Thời gian ngâm ngao ít nhất 1h sau đó bạn đem ngao đi rửa sạch và cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nghêu và luộc chín.
   Ngao là thực phẩm bổ dưỡng và nằm trong nhiều lựa chọn ưu tiên của chị em nội trợ. Còn chần chừ gì nhỉ? Bạn hãy nhanh tay lưu công thức một vài món ngon để bộ sưu tập những món ngon từ ngao thêm đa dạng và hấp dẫn nhé.
2. Gạo ngâm nước ấm chừng 1h cho nở.
3. Gạo nếp cái hoa vàng Nam Bình
4. Hành lá, rau răm, rau mùi đem nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn đập dập, băm nhỏ và để riêng ra nhé.
   Gừng cạo vỏ, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
5. Quay trở lại với nồi ngao
   Ngao bạn sẽ vớt ra và tách lấy thịt, cho thịt ngao ra bát và ướp với đầu hành trắng và 1,5 cafe nước mắm.
   Với phần nước luộc ngao bạn đem gạn lấy nước trong và loại bỏ cạn.
6. Cho gạo vào nồi cùng nước luộc ngao. Tùy sở thích dùng cháo đặc hay loãng mà bạn thêm lượng nước vừa đủ nhé. Đun với lửa vừa chừng 30 phút là cháo chín, để rút ngắn thời gian bạn dùng nồi áp suất ở thao tác này nhé.
   Trong quá trình đun bạn nêm thêm chút muối để món cháo thêm vừa vị.
7. Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào chảo, làm nóng và cho hành tím vào phi vàng thơm. Trút hành tím ra đĩa nhỏ và giữ lại phần dầu, tiếp tục cho thịt ngao vào xào. Đảo dưới lửa lớn cho đến khi thịt ngao chín và săn.
8. Khi thịt ngao đã được và cháo cũng đã nở, bạn trút thịt ngao vào nồi và khuấy đều.

Bước cuối là múc cháo ra tô, thêm chút tiêu rồi rắc lên trên hành lá, rau mùi, rau răm cùng gừng thái sợi. Khi ăn bạn chuẩn bị thêm bát nước mắm ớt và chanh nhé.